« L’heure du thé est l’occasion de ralentir, de prendre du recul et d’apprécier notre environnement. » -Létitia Baldrige
Comme mentionné précédemment, nous aimons notre thé. Une fois par mois, l'équipe recherche un lieu d'intérêt à explorer ensemble. Harvest Index est un endroit pour s'asseoir, se détendre et observer le travail d'un véritable maître du thé.
Inspiré du concept japonais « Yutarri » qui signifie : se sentir détendu.
Harvest Index vous accueille gracieusement dans un environnement où vous pourrez découvrir les véritables merveilles du thé. Entouré de rideaux de velours et de murs blancs, le cadre minimaliste atténue soigneusement nos sens du monde extérieur tandis qu'un doux mélange de mélodies apaisantes crée une ambiance pour apaiser même les esprits les plus occupés.
Il existe six saveurs de thé biologique provenant de Kyoto : Matcha, Sencha, Genmaicha, Hojicha, Wakocha, Mizudashicha.
Rie Ohnuki, l'expert interne de la cérémonie du thé, présente diverses méthodes d'infusion de six saveurs de thés biologiques provenant d'une plantation de thé vieille de 350 ans de la région d'Uji à Kyoto. Chaque thé est classé par qualité et en fonction de sa force. Infusé à différentes températures (de fraîche à chaude), la température est un facteur déterminant quant au goût du thé. Nous tenons à remercier les propriétaires Benjamin Wright et Lachlan Sinclair de nous avoir fait vivre un voyage inoubliable.
Le studio de thé spécialisé est situé à Collingwood, Victoria. Vous trouverez un mur de boîtes à thé et une table remplie de tous les accessoires pour le thé dont vous avez besoin, vous permettant de mettre en pratique ce que vous avez appris et de profiter du simple plaisir de préparer votre propre thé dans le confort de votre maison.
Prévoyez plus de 30 minutes pour une expérience de dégustation agréable.
